Os presentamos la carta con los platos principales que podréis degustar en nuestro restaurante:

(Descubre en nuestra carta los ENTRANTES, CARNES, PESCADOS, ARROCES y ENSALADAS, además de otros platos típicos locales que dependerán de la temporada)

Nuestros ENTRANTES

Jamón ibérico cortado a mano
Queso curado de oveja
Surtido de ibéricos y queso de oveja
Carpaccio de ternera
Lacón ibérico con aliño de la vera
Lomo de orza ibérico sobre queso manchego
Salazones, tomate de temporada y tápenas
Ensaladilla rusa o mama Lola
Croquetas de jamón ibérico o bacalao
6 unidades
Pulpo al horno
Calamar nacional plancha
Calamar a la andaluza
Fritura de chanquete sobre estrellado
Fritura de boquerón del señoret
Cazón en adobo
Alcachofas, parmesano, jamón ibérico, tomates secos
Alcachofas fritas con foie
Birrias de bacalao sobre cama de huevos rotos y papas
Patatas de la Vera con ibérico al corte
Mollejillas crujientes de ternera con ajetes y setas
Revuelto de boletus, sihitake y ajetes con foie a la plancha
Tataki de ternera (la ternera que quiso ser atún)

Nuestras ENSALADAS

ensalada
Ensalada Abrasador (tomate, jamón ibérico, queso curado, aceite de
oliva y tomillo)
Ensalada de bacon ibérico y frutos secos,
salteados con láminas de queso
y reducción de vinagre de módena
Ensalada templada de calamar y gamba roja
Capellán asado,tomate, pipes y carases
Cogollos con ventresca, anchoas
y piquillo
Ensalada Pekín (con pasta brik, lardones de ibérico salteados y salsa teriyaki)

Nuestros PESCADOS

Bacalao horno al gusto gratinado al alioli, con salteado de gulas
y guindilla
Taquitos de atún salteadoscon ajetes y alcachofas
Taquitos de bacalao a la andaluza con ajetes
Pescado del día (consultar)

Nuestras CARNES

de Ternera añoja a la brasa

Churrasco de ternera
Magret de ternera a la brasa “jugoso corte de aguja
de ternera”
Trinxat de cadera de ternera con rúcola y manchego
Entrecot de ternera trinchado (300 gr.)
Entrecot de ternera (500 gr., opción de terminar en mesa con plato refractario)
Chuletón de ternera
(550/600 gr.)
Solomillo de ternera (250 gr.)
Solomillo de ternera con foie
Medallón de ternera amielada y curry
Hamburguesa gourmet 100% ternera, bacon ibérico, cebolla, parmesano y pan de mollete

de Cerdo Ibérico

Costillar de cerdo ibérico con salsa barbacoa
Entrecot ibérico al aroma de monte
Bulat de ibérico
Solomillo de ibérico salteado con ajete
Jamón ibérico marinado
Lardones de papada de ibérico con crema y chimichurri de pimientos
Hamburguesa gourmet 100% ibérico con cebolla caramelizada, queso de cabra y bacon en pan de mollete

a la parrilla

  • Parrilla ABRASADOR (para 2 personas)
    Degustación de ternera e ibérico a la brasa: churrasco de ternera, marinado de ternera, filetito de ibérico, daditos de lacón ibérico y mini choricillos de ternera acompañados con patatas fritas y pimientos fritos.
  • Parrillada LOLA (para 2 personas)
    Entrecot de cerdo ibérico al aroma de monte. Corte de magret de ternera, virutas de ibérico, ternera marinada, filetito ibérico con choricillo rojo y guarnición de papa y pimientos.
  • Parrillada SUPREMA (3-4 personas)
    Degustación de las mejores piezas nobles de nuestras terneras y cerdos ibéricos de Crianza Propia: medallón de ternera amielada y curry, magret de ternera, bulat de ibérico a la brasa y entrecot de ternera a la brasa acompañadas con patatas en gajos y brochetas de verdura.

Carne procedente de la ganadería ABRASADOR

Nuestros ARROCES

Pella
Arroz meloso de ibérico con setas y verduras
Arroz meloso de bogavante
Arroz caldoso de bacalao y verduras de temporada
Arroz a banda
Arroz con conejo y caracoles
Arroz meloso de rape, calamar y gamba roja

Para nuestros arroces utilizamos solo arroz bomba D.O Parque Natural de Pego

Menú INFANTIL

Croquetas de jamón ibérico o fingers de ternera + plato combinado con patatas + postre + una bebida

Nuestros POSTRES

Coulant de chocolate con helado
Tarta de Elche
Tarta de queso con frambuesa
Leche frita con helado de turrón
Brownie de chocolate
Surtido de postres al centro
Piña natural
Más postres consultar