Os presentamos la carta con los platos principales que podréis degustar en nuestro restaurante:

(Descubre en nuestra carta los ENTRANTES, CARNES, PESCADOS, ARROCES y ENSALADAS, además de otros platos típicos locales que dependerán de la temporada)

Nuestros ENTRANTES

Jamón ibérico al corte
Surtido de ibéricos con queso curado de oveja
Tabla de quesos artesanos “la loma”
D.O. Camp d’Elx
Lomo de orza sobre queso manchego
Pulpo al horno
Calamar nacional plancha
Calamar andaluza
Fritura de chanquete
Boquerón del señoret
Cazón en adobo
Daditos de queso fresco y confitura de tomate
Alcachofas con parmesano e ibérico
Alcachofas salteadas con foie
Birrias de bacalao sobre cama de huevos rotos
Patatas de la Vera con ibérico al corte
Mollejillas crujientes de ternera con ajetes y pimientos de padrón
Crouquetas de jamón
6 unidades

Nuestras ENSALADAS

ensalada
Ensalada Abrasador con tomate, paleta
de ibérico, queso manchego, aceite de
oliva y tomillo
Ensalada de capellan asado
Ensalada templada de calamar y vieras
Ensalada de bacon ibérico y frutos secos,
salteados con láminas de queso
y reducción de vinagre de módena
Ensaladas templada de gulas, gambas
y endivias
Ensalada Cogollos, ventresca, anchoas
y piquillo

Nuestros PESCADOS

Bacalao horno al gusto gratinado al alioli, con salteado de gulas
y guindilla
Atún salteadocon ajetes y alcachofas

Nuestras CARNES

de Ternera

Churrasco de hueso
Magret de ternera a la brasa “jugoso corte de aguja
de ternera”
Entrecot de ternera con rúcola y parmesano
Solomillo de ternera a la brasa (250 gr.)
Chuletón de terner a la brasa
(550 gr. de lomo de Ternera con brocheta de verduras y ensalada)
Trinxat de cadera ternera para compartir con
guarnición de patatas y pimientos de padrón
Brochetas de ternera amielada con verduritas

de Cerdo Ibérico

Jamón ibérico adobado
Chuletillas de cebón
Entrecot de cerdo al aroma de monte
Loncheado de presa ibérica
Solomillo de ibérico salteado con ajete

a la parrilla

  • Parrilla ABRASADOR
    Degustación de ternera e ibérico con patatas fritas y pimientos fritos: churrasco de ternera, marinado de ternera, virutas de ibérico, daditos de lacón ibérico y longaniza ibérica. (750 gr.)
  • Parrilla LOLA
    Entrecot de cerdo ibérico suavemente adobado con hierbas de monte. Exquisito corte de magret de ternera, virutas de ibérico, filetes de ternera marinadas con choricillo rojo y guarnición de papa y pimiento.
  • Parrillada SUPREMA
    Degustación de las mejores piezas nobles de nuestras terneras y cerdos ibéricos de Crianza Propia: entrecot de ternera, magret de ternera, centro ibérico y entrecot de ibérico con patatas fritas y brochetas de verdura.

Carne procedente de la ganadería ABRASADOR

Nuestros ARROCES

Pella
Arroz meloso de bogavante
Arroz melosode rape con gambitas
Arroz a banda
Arroz con magro ibérico y setas* Perrechicos, boletus etc.
Arroz de boquerón con verdura o bacalao

Para nuestros arroces utilizamos solo arroz bomba D.O Valencia

Menú INFANTIL

Croquetas o calamares + plato combinado o hamburguesa de ternera. Incluye postre y bebida.