Menú Nochevieja 2019
/2 Comentarios/en Menús Festivos/por managerMENÚ ADULTO
ENTRANTES
Jamón ibérico y lomo ibérico
Carpaccio de ternera, pesto, parmesano y rúcula
Ensalada de langostinos con lima y jengibre
Terrina caramelizada de foie y queso con compota de manzana
Salteado de calamar alcachofas y esparraguitos
Marisco de bahía cocido
Panecillos horneados y sus salsas
PLATO INDIVIDUAL A ELEGIR
Carrillera de ternera con puré de patata trufada
Corvina asada sobre crema de guisantes
POSTRE
Milhojas de crema y helado
Café e infusiones
BEBIDAS
Vino blanco verdejo, tinto tempranillo, cerveza, refrescos, agua, cava
Cotillón y uvas de la suerte
PRECIO 52€ (por persona IVA incl.)
*SE ABONARÁ EL 10% EN EL MOMENTO DE HACER LA RESERVA
MENÚ INFANTIL (Hasta 12 años)
ENTRADAS AL CENTRO
Jamón de bodega y queso manchego
Croquetas de jamón iberico
Calamares andaluza
PLATO PRINCIPAL
Pechuga de pollo empanada, o hamburguesa ternera Abrasador
Bebidas
POSTRE
Brownie con helado
Cotillón y uvas de la surte
PRECIO 28€ (por persona IVA incl.)
*SE ABONARÁ EL 10% EN EL MOMENTO DE HACER LA RESERVA.
Menú Noche de HALLOWEEN 2019 Elche
/0 Comentarios/en Menús Festivos/por managerMenú especial para la noche más terrorífica del año…Menú Noche de Halloween 2019 Elche.

Receta Ensaladilla de Pulpo
/0 Comentarios/en Recetas/por managerIngredientes para hacer Ensaladilla de Pulpo (para 4 personas):
- 500 gramos de patatas
- 200 gramos de pulpo cocido (una pata)
- 100 gramos de mayonesa
- 10 aceitunas sin hueso (pueden ser con sabor a anchoas o con pimientos rojos)
- 1/2 cogollo de lechuga (unos 100 gramos)
- 1 zanahoria pequeña (unos 75 gramos)
- 1/2 cucharadita de pimentón Ahumado dulce
- Pimentón ahumado picante según gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal fina
Receta para hacer Ensaladilla de Pulpo (para cuatro personas):
- Pon a cocer en abundante agua 500 gramos de patatas (si son patatas nuevas mejor). Añade una cucharada de sal fina y deja entre 20 o 40 minutos hasta que las patatas estén tiernas. El tiempo dependerá del tamaño de la patata, de vez en cuando pincha la patata para ver cuando están cocidas las patatas.
- Cuando las patatas estén tiernas escúrrelas y déjalas enfriar completamente. Luego pélalas y córtalas en cuadraditos.
- Echa las patatas a un cuenco, añade por encima 2 cucharadas de aceite de oliva y 1/2 cucharas pequeña de pimentón dulce. Remueve bien y reserva.
- Lava medio cogollo de lechuga (unos 100 gramos), escúrrelo bien, pícalo y échalo con las patatas.
- Pela una zanahoria pequeña, rállala y échala con las patatas.
- Corta en rodajas 10 aceitunas sin hueso y ponlas con los demás ingredientes en el cuenco.
- Coge una pata de pulpo cocido de unos 200 gramos. Corta unos 50 gramos en rodajas para colocar por encima al final de la receta y el resto pícalo en trozos de tamaño similar a las patatas. Reserva el pulpo en rodajas y echa el pulpo troceado con las patatas.
- Añade al cuenco 1/2 cucharada pequeña de sal fina y mezcla bien.
- Ahora echa 100 gramos de mayonesa y vuelve a mezclar. Prueba y si es necesario añade una pizca más de sal y de pimentón dulce.
- Ahora coge un aro metálico de unos 10 centímetros de diámetro para emplatar la ensaladilla de pulpo. Divide la ensaladilla en 4 partes. Pon el aro metálico en un plato y echa en su interior una de las 4 partes de la ensaladilla. Aprieta ligeramente con la cuchara para que mantenga su forma tras quitar el aro. Coloca por encima unas rodajas de pulpo que teníamos reservado y retira el aro.
- Repite con las otras tres porciones de ensaladilla de pulpo y para terminar le daremos un toque picante añadiendo pimentón picante si gusta , si no dulce
- Y eso es todo … fuera de la cocina y a comer!!