Menú “Domingo Resurrección” – “Aleluyas”

 

Aleluyas-15

ENTRADAS

Ensalada de Salmorejo con Pétalos de Lomo Ibérico y Frutos Secos
Lacón Ibérico aliñado con pimentón de la vera
Daditos de Queso frito con Confitura de Tomate
Croquetas de Ibérico

Pan tostado con Tomate y Alioli

A ELEGIR

Dúo de Arroces ,
(Negro con Calamar y Ajetes y Magro con Verduras )
Jamón Ibérico marinado a la brasa
Churrasco de Ternera con su costillitas
Bacalao al horno con Gulas

POSTRE

Surtido de Postres caseros al centro para compartir

BODEGA

Vino Tinto Rioja ,Blanco Rueda, Cerveza de barril , Refrescos , Agua

PRECIO 21’00€ (por persona IVA incl)

Menú infantil  7’50 €

Menú “Domingo de Ramos”

Ramos_Mama_Lola_Newsletter

ENTRADAS

Ensalada de mezclum con mollitas de Capellán y Pipes i Carases
*Ibericos con Queso curado
*Surtido  de Croquetas caseras
*Huevos Rotos, Ajetes y Padrón
Pan Casero al horno con Salmorejo y Alioli

A ELEGIR

Churrasco de Ternera con sus Costillas a la brasa
Codillos Ibéricos Braseados
Lomos de Merluza al horno con sofrito de ajos y gambas

POSTRES

Surtido de Postres caseros al centro para compartir

Café e Infusiones

BODEGA

Vino Tinto, Blanco y Rosado
Cerveza barril , Refrescos y Agua

PRECIO 23 € (por persona IVA incl.)

Menú infantil 7,50 €

Menú “Día del Padre” – “San José”

Vino_PAPA

ENTRADAS

Lacón Ibérico con su aliño y Daditos de Manchego curado
Cogollos con Tomate Raff ,Ventresca y Piquillos
Quisquilla hervida de la bahía
Revuelto de Trigueros , Setas y Jamón Ibérico
Panecillos con Salmorejo y Alioli

A ELEGIR

Medallones de Solomillo Ibérico con Setas y Ajetes
Churrasco de Ternera con sus costillitas a la brasa
Lubina a la Espalda

POSTRES

Tarta de Almendra con Helado

BODEGA

Tinto Rioja , Blanco Rueda, Rosado,
Agua, Cerveza, Refrescos

PRECIO 24’50 € (por persona IVA incl.)
Menú infantil 7’50 € (IVA incl.)

Curiosidades y clasificación del “Cerdo Ibérico”

¿Sabías que…?

El Cerdo Ibérico es la evolución del “Sus Mediterranus”, que no es otra cosa que un Jabalí…. Si, has leído bien, un “Jabalí”, pero el cuidado, el estudio y el cruce, han derivado en lo que hoy conocemos como el “Cerdo Ibérico”.

cerditos casi

También se tiene noticias de que el “Jamón Ibérico” ya era muy apreciado por los romanos en su tiempo, prueba de ello es la aparición de un jamón fosilizado en la antigua Tarraco (actual Tarragona) datado en más de 2.000 años de antigüedad.

Hoy hemos decidido que aprendas más sobre este tema, y para que estés más informado te damos las clasificaciones del Cerdo Ibérico:

a) De bellota o terminado en montanera: animales que se destinan al sacrificio inmediatamente después del aprovechamiento exclusivo de bellotas, hierba y demás recursos naturales de la dehesa.

b)De recebo o terminado en recebo: animales que después de reponer un mínimo de peso en montanera su cebo es completado mediante el aporte de piensos, constituidos fundamentalmente de cereales y leguminosas, hasta el momento de su sacrificio.

c) De cebo de campo: la alimentación se basa en piensos constituidos fundamentalmente por cereales y leguminosas y que completan su alimentación mediante una estancia mínima en campo, previa a su sacrificio, de 60 días, durante la cual también recibirán una alimentación a base de pienso.

d) De cebo: cuya alimentación hasta alcanzar el peso de sacrificio se basa en piensos constituidos  fundamentalmente por cereales y leguminosas.

Nosotros tenemos muy claro la calidad que te mereces como cliente, y por ello nuestros Ibéricos de alta calidad provienen de cerdos criados en las dehesas de Toledo, con todo el mimo y esmero que “Carnes Abrasador” pone al elaborar sus productos.

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                ¡Creemos que te lo mereces!