Menú “Día del Padre” – “San José”

Vino_PAPA

ENTRADAS

Lacón Ibérico con su aliño y Daditos de Manchego curado
Cogollos con Tomate Raff ,Ventresca y Piquillos
Quisquilla hervida de la bahía
Revuelto de Trigueros , Setas y Jamón Ibérico
Panecillos con Salmorejo y Alioli

A ELEGIR

Medallones de Solomillo Ibérico con Setas y Ajetes
Churrasco de Ternera con sus costillitas a la brasa
Lubina a la Espalda

POSTRES

Tarta de Almendra con Helado

BODEGA

Tinto Rioja , Blanco Rueda, Rosado,
Agua, Cerveza, Refrescos

PRECIO 24’50 € (por persona IVA incl.)
Menú infantil 7’50 € (IVA incl.)

Curiosidades y clasificación del “Cerdo Ibérico”

¿Sabías que…?

El Cerdo Ibérico es la evolución del “Sus Mediterranus”, que no es otra cosa que un Jabalí…. Si, has leído bien, un “Jabalí”, pero el cuidado, el estudio y el cruce, han derivado en lo que hoy conocemos como el “Cerdo Ibérico”.

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También se tiene noticias de que el “Jamón Ibérico” ya era muy apreciado por los romanos en su tiempo, prueba de ello es la aparición de un jamón fosilizado en la antigua Tarraco (actual Tarragona) datado en más de 2.000 años de antigüedad.

Hoy hemos decidido que aprendas más sobre este tema, y para que estés más informado te damos las clasificaciones del Cerdo Ibérico:

a) De bellota o terminado en montanera: animales que se destinan al sacrificio inmediatamente después del aprovechamiento exclusivo de bellotas, hierba y demás recursos naturales de la dehesa.

b)De recebo o terminado en recebo: animales que después de reponer un mínimo de peso en montanera su cebo es completado mediante el aporte de piensos, constituidos fundamentalmente de cereales y leguminosas, hasta el momento de su sacrificio.

c) De cebo de campo: la alimentación se basa en piensos constituidos fundamentalmente por cereales y leguminosas y que completan su alimentación mediante una estancia mínima en campo, previa a su sacrificio, de 60 días, durante la cual también recibirán una alimentación a base de pienso.

d) De cebo: cuya alimentación hasta alcanzar el peso de sacrificio se basa en piensos constituidos  fundamentalmente por cereales y leguminosas.

Nosotros tenemos muy claro la calidad que te mereces como cliente, y por ello nuestros Ibéricos de alta calidad provienen de cerdos criados en las dehesas de Toledo, con todo el mimo y esmero que “Carnes Abrasador” pone al elaborar sus productos.

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                ¡Creemos que te lo mereces!

 

 

Todo lo que te podemos ofrecer en un “Click”

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En primer lugar, quisiéramos agradecer la buena acogida que todos vosotros le habéis dado a nuestra recién estrenada web, esperando que de verdad os sea útil, pues con mucha ilusión y esfuerzo la hemos puesto en marcha. Pero dejad que os contemos que podéis encontrar en ella…

Todo lo que te podemos ofrecer, lo encontrarás en un click, ¿a que te gusta la idea?…

Un sólo click para consultar toda nuestra carta, pero también podrás ver como son nuestros menús para fin de semana, los de grupo para compartir con los amigos o nuestro menú de parrilladas. También ese menú para celebrar cualquier acontecimiento como una boda, comunión, bautizo y ¡hasta cumpleaños para los más pequeños!.

Pero saber nuestros menús está bien, ¡somos un restaurante!, pero ¿sabías que también tenemos servcio de catering y eventos?… Podemos llevarte la comida al trabajo, para que degustes nuestro menú diario o preparar un catering, para ese evento especial que harás en tu empresa. Pero si el evento decides realizarlo en el restaurante, queremos que sepas que contamos con una sala preparada para ello.

Como ves, todos nuestros servicios a tu disposición a través de esta web. Pero aún hay más, tenemos un apartado de Reservas y Contacto, para que puedas consultar todo aquello que quieras saber o hacer una reserva directamente.

Si quieres saber más, no olvides suscribirte para estar al día con “El Racó de Mama Lola” en tu correo. Como ya hemos dicho antes… Todo lo que te podemos ofrecer, lo encontrarás en un click. ¡Muchas Gracias!

Alimentación Saludable

VacunoLa alimentación que se les da a las terneras y los cerdos ibéricos de Abrasador, está hecha a base de cereales y leguminosas que se producen en Silos propios de la Cooperativa de piensos de nuestro pueblo, siendo elegido cuidadosamente todo el grano de muchas partes de España y de importación para que aporten suficientes nutrientes a los animales y puedan así criarse sanos y en las mejores condiciones. Consiguiendo de esta forma producir una de las mejores carnes del mundo, según los expertos.
Las Terneras se estabulan en establos muy cómodos con sombras y buenos dormitorios, donde nunca les falta la comida y es fundamental que corra el aire para que puedan disfrutar de un clima perfecto que les aporte salud y una total relajación.

Los cerdos ibéricos que cría Abrasador tienen consideración de Cebo de Campo, según la nueva legislación al respecto. Por el contrario a las terneras, en su primera fase de vida, los cerditos tienen establos con calefacción y ventilación para una adecuada crianza y en sus últimos cuatro meses se les mantienen en régimen extensivo o semi-extensivo en la finca de los Montes de Toledo, donde allí pueden disfrutar de campo, agua, piensos de cereales y leguminosas, bellotas y todos los beneficios que les aporta la naturaleza. De esta forma esto les ayuda a andar más y conseguir así una mejor infiltración en sus músculos.

Mas de un 75% de los ácidos grasos del ibérico son grasas cardiosaludables, es decir que son grasas buenas que ayudan a mejorar los niveles del colesterol. Ayudan a que aumenten los niveles de HDL, el famoso “colesterol bueno”. Y en el caso del cerdo ibérico Abrasador posee hasta un 51% de Oleico de todas esas grasas insaturadas.